Kaloriinnhold regnet pr person.
Thai curry suppe med laks keto
Thai curry suppe med laks er skikkelig keto-mat.
Jeg elsker det Thailandske kjøkken og har vært så heldig å få bli med en kokk på den lokale restauranten ved Lamai Beach (Koh Samui) inn bak på kjøkkenet hennes og lære fra den beste.
Når man skal spise ketomat, er det jo viktig at man vet hva man spiser og da er rene retter som dette veldig bra. Den inneholder også kokosmelk, og kokos er jo veldig bra for oss.
Kokos er et fint grunnlag for ketomat. Den inneholder sunt fett og gjør at man lettere går i ketose.
Denne suppen er superenkel å lage.
Du kan bruke hvilken som helst thai curry. Red, green, thai eller gul.
Hvis du har lyst til å prøve å lage dette selv, har du link her
Dette trenger du:
- 400g laksefilet
- 300g brokkoli finnsnittes i biter
- 300g blomkål, finsnittes i biter
- 1ss kokosolje
- 0,5-1ts red curry, eller annen thai curry
- 1 boks kokosmelk, fet type
- 0,5dl kremfløte
- 2ts soyasaus
- 1ts fiskesaus
- evnt litt mer red curry
- evnt litt mer salt
- 1-2ts limesaft
- fersk koriander som pynt
Slik gjør du:
- Skjær blomkål og brokkoli i tynne skiver og del den i små biter.
- Fjern evnt skinn på laksen og del den i ca 2×2 cm biter.
- Smelt kokosoljen og fres red curry i denne.
- Tilsett kokosmelk, kremfløte, soyasaus og fiskesaus. Kok 1 minutt.
- Tilsett blomkål og brokkoli og kok i 5 minutter. Smak på sausen og tilsett evnt mer red curry.
- Ha i laks og kok i maks 2 minutter. Skvis lime over og rør godt, men forsiktig så ikke laksen går i stykker.
Serveres i dyp tallerken med litt fersk som pynt.
