Skikkelig godt keto brød med mozarella
Dette brødet blir så godt. Hvert brød inneholder kun 6,8g karbohydrater. DET er veldig bra!
Jeg har laget oppskriften slik at du kan enten bruke fersk mozarella ELLER den ferdig revet i pose. Min favoritt er den med ferdig revet mozarella. Med fersk mozarella blir brødet veldig mykt i konsistensen.
Dette brødet kan du fint bruke som erstatning for vanlig brød.
Jeg har valgt å ha det i en brødform, men du kan fint forme det til et brød og ha det rett på en stekeplate med bakepapir under.
Dobler du oppskriften og tilsetter 1 ts mer bakepulver og 0,5ts mer natron, får du store, deilige skiver. I en form på 24x10cm blir brødet fort 10×12-15cm.
Dette trenger du:
- 250 g fersk mozzarella (2 pakker)
- eller: 220g revet mozerella (1 pakke)
- 1,5 dl flytende eggehvite eller 3 eggehviter – large (den rosa pakken fra Kiwi)
- 2 hele egg – large (den rosa pakken fra Kiwi)
- 80 g mandelmel (ikke fettredusert)
- 40 g pofiber
- 30g Fiberhusk
- 1 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 3 ss eplecidereddik
Slik gjør du:
- Forvarm ovn til 180°C.
- Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland dette sammen.
Fersk mozarella:
- Hell av vannet på den ferske mozerellaen, tørk den med kjøkkenpapir og riv den opp. Kjør fersk mozarella, egg, eggehviter og eplecider eddik i en blender eller foodprocessor til den er jevn i konsistensen.
- Bland osteblandingen og det tørre godt. Bruk en kjøkkenmaskin eller en håndmikser.
- La deigen hvile i 5 minutter. Tilsett litt mer mandlemel om den føles litt fuktig.
- Ha godt med olje på hendene før du former brødet. Legg det på en bakepapirkledd bakeplate ELLER i en liten brødform.
- Brødet, kan du skjære snitt i det. Strø litt pofiber på om du vil det.
Tørr, revet mozarella:
- Ha revet mozarella i en bolle og sett den i microen. Kjør den 30 sek av gangen til den er helt smeltet. Pass på at du ikke kjører den for lenge.
- Ha smeltet mozarella, egg, eggehviter og eplecider eddik i en blender eller foodprocessor til den er jevn i konsistensen.
- Bland osteblandingen og det tørre godt. Bruk en kjøkkenmaskin eller en håndmikser.
- La deigen hvile i 5 minutter. Tilsett litt mer mandlemel om den føles litt fuktig.
- Ha godt med olje på hendene før du former brødet. Legg det på en bakepapirkledd bakeplate ELLER i en liten brødform.
- Brødet, kan du skjære snitt i det. Strø litt pofiber på om du vil det.
Klar for ovnen. - Stekes på midterste rille i ca 60 minutter.
- Avkjøles på rist.
Brød med fersk mozarella 
Brød med revet mozarella 
Brød med revet mozarella 
Brød med fersk mozarella[/captio
5 kommentarer
Lagde dette brødet akkurat, veldig godt! Skal absolutt lages igjen – takk 🙂
Hei Kristin,
Så hyggelig å høre!
Takk for hyggelig tilbakemelding! 🙂
Ferdig og ser lekkert ut!
Hva med steketid når det er dobbel oppsk?
Hei Tine,
i oppskriften står det 60 min på 1 brød. Om du dobler oppskriften bør du nok steke det 20-30 min lenger. Følg med så det ikke blir for mørkt oppå.