Stekt squash med kylling i fløtesaus

Denne oppskriften er en variant av tapas med squash, paprika og aubergine. Du får jo ofte servert kalde, grillede grønnsaker i Spania.

Her har jeg heller stekt squashen i litt olivenolje til den er blitt myk og bruker den som “potet” i bunn av tallerkenen og har fløtesaus over. 

Samtidig er dette en rett du kan bruke rester til lunsj f eks. Den smaker godt kald også fordi den har så mye krydder i seg 🙂

PS hvis du ikke har tid til å marinere, er det bare å blande alt i bollen og la stå i 10-15 minutter ute på benken.