Saftig og mørt andebryst med indisk saus
Jeg synes at andebryst er veldig godt. Spesielt om man har den i sous vide før steking. Her har jeg også speket den, slik at den blir enda mørere og får en nydelig smak.
Forberedelsene her tar jo noen timer, men du kan gjøre alt ferdig på forhånd, så det bare er å steke kjøttet. Eventuelt, om du skal ha det samme dag, kan du begynner på formiddagen å legge den i lake, for så å sous vide den.
Å leve keto kan by på sine utfordringer. Spesielt når det kommer til tilbehør og sauser. Her har jeg laget en fløtesaus, men den smaker enda noe syre, slik at den passer utmerket til and.
Jeg har flere oppskrifter på and og fugl her
