Rogan Josh med lam helt keto
Det er ikke til å stikke under en stol at jeg ELSKER indisk mat 🙂
Jeg lager det ofte og det passer utrolig godt i et ketogent kosthold. Jeg passer på å ikke ta for mye løk, tomatpurè eller yoghurt i og bytter ris ut med blomkålris.
Mango chutney bytter jeg ut med min hjemmelagede stikkelsbær chutney som har MYE mindre sukker.
Raita er enkelt å lage og kan også lages mer lavkarbo eller keto.
PS! Jeg veier alltid grønnsakene ETTER jeg har renset dem.
Meld deg gjerne inn på min lukkede gruppe på Facebook her.
Hvis du vil vite mer om eksogene ketoner som setter deg i ketose innen 59 minutter, kan du enten sende meg en melding på Facebook, eller sende meg en melding på tone@ketotone.
Dette trenger du:
Lammet:
- ca 750g ferdig utbenet lam
- 0,5ts chilipulver
- 2ts garam masala
- 1ts malt koriander
- 2ts papirkapulver
- 2ts salt
- 1ts gurkemeie
- 0,5ts kardemumme
- 1 ts spisskummen
- 1ts svart pepper
- 3ss tomatpurè
Sausen:
- 4ss olje, gjerne Odelia kaldpresset rapsolje til steking (eller olivenolje)
- 150g løk, finhakket
- 5 nellikspiker
- 2 kanelstenger
- 4 laubærblad
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 3cm fersk ingefær, finhakket
- 4dl vann
- 1dl seterrømme
Pynt:
- finhakket koriander
Ris:
- 1 pose blomkålris
- 1ss olje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1ts rød chili, finhakket
- 1ts korianderpulver
- 1 skvis sitronsaft
Raita:
- 4dl tyrkisk yoghurt, eller annen yoghurt med 10% fett
- 0,5 agurk
- 1 liten tomat
- 2 fedd hvitløk
- litt salt og pepper
- 1ts Garam Masala (kan sløyfes)
- 1ss olivenolje
Slik gjør du:
Lammet:
- Hvis ikke lammet er utbenet, gjør du dette og deler opp i passende biter.
- Bland det tørre krydderet og fordel dette over lammet. Bruk gjerne en hanske så blir det godt fordelt. Tilsett tomatpurèen og fordel også denne.
- La stå noen timer og marinere.
Sausen:
- Ha olje i en kjele og tilsett nellikspiker, laubærblad og kanelstenger. Stek dette i 5 minutter.
- Tilsett finhakket løk og stek det hele til løken er blitt myk og fått litt farge.
- Rør inn finhakket ingefær og hvitløk.
- Ha i lammet og stek det godt på alle sider.
- Ha i vann, rør godt, sett på lokk og kok i minimum 1 time.
- Til slutt rører du inn seterrømme, koker dette i 10 minutter og smaker til med salt.
- Pynt med koriander.
Ris:
- Stek risen i oljen og ha i krydderet
Raita:
- Riv agurken i en kjøkkenpapir og skvis ut så mye væske som mulig.
- Bland alle ingrediensene sammen.
NYT et godt KETO måltid 🙂
Ønsker du vite mer om eksogene ketoner som setter deg i ketose innen 59 minutter, ta gjerne kontakt med meg på Facebook eller på mail: tone@ketotone.no og jeg skal svare deg på det du lurer på
