Rask og kjempegod thai squashspagetti med Argentinske villreker

Rask og kjempegod thai squashspagetti med scampi - keto

Det er er god grunn til at thaimat passer om sommeren. Den er frisk, den er smakfull og den går raskt å lage!!!

Nå som gradestokken kommer opp i 20-30 grader, er dette en veldig god rett å lage. Ikke nok med at vi egentlig ikke orker å lage mat og vi egentlig kanskje ikke er så sultne, men det er så varmt at det å stå på kjøkkenet eller ved grillen ute føles helt uholdbart.

Da er denne thairetten helt perfekt. Vanligvis lages den med risnudler eller lignende, men jeg har valgt å gå litt mer keto og laget den med squashspagetti,

Meld deg gjerne inn på min lukkede gruppe på Facebook her.
Her vil du kunne stille meg spørsmål, få nye oppskrifter og følge med på bloggen, hvor jeg skriver om keto dietten og utfordringer og fordeler med den.

Hvis du vil vite mer om eksogene ketoner som setter deg i ketose innen 59  minutter, kan du enten sende meg en melding på Facebook, eller sende meg en melding på tone@ketotone.no

Dette trenger du:

  • 1 pose med Argentinske Villreker eller scampi, rå, ikke kokte
  • 1 liten rødløk, delt i små båter
  • 2 fedd hvitløk, skært i tynne skiver
  • 1 grønn chili, delt i skiver
  • 2cm fersk ingefær, delt i små biter
  • 2 sjampinjonger, delt i små båter
  • Stilken av en brokkoli, delt i små terninger (kan droppes)
  • 1 vårløk, delt i 2 cm lange deler
  • 2ss kokosolje
  • 1dl olivenolje
  • 1 ts pepper
  • 1,5ts salt
  • 1-2ts limesaft
  • 1 neve ferske urter, (thaibasilikum, basilikum, persille, koriander)
  • 1 squash, revet til spagetti
Velbekomme!!

 Slik gjør du:

  1. Tin rekene og tørk de godt med kjøkkenpapir. Hvis de trenger å renses, gjør du det.
  2. Del opp rødløk, sjampinjong og brokkoli.
  3. Kutt opp hvitløk, ingefær og chili.
  4. Riv squash.
  5. Ha kokosolje i pannen og stek rødløk, sjampinjong og brokkoli stilker til det er mykt.
  6. Tilsett hvitløk, chili og ingefær og stek 1 minutt.
    Rask og kjempegod thai squashspagetti med scampi - keto
    Klar for reker 🙂
  7. Tilsett scampi og stek 1-2 minutter.
  8. Ha i squash, urter og vårløk. Stek i 1-2 minutter. Ha i lime til slutt og server umiddelbart.

Siste oppskrifter