Kremet jordskokksuppe med bacon

Kremet jorskokksuppe med bacon er veldig godt og passer utmerket som forrett. Her har jeg laget den for 2 personer, hvor det skal være en hovedrett etterpå.

Det er mye snakk om hvorvidt jordskokk er noe man spiser på lavkarbo og keto.

Svaret på dette er JA, dette kan du spise.

Grunnen er at selv om jordskokk inneholder noe mer karbohydrater enn hva man ønsker pr 100g, så inneholder jordskokk karbohydraten inulin, som ikke er stivelse. Inulin har en søt smak, cirka 30 prosent av søtsmaken til sukrose. Derfor øker den IKKE blodsukkeret 🙂

MEN vær klar over at du kan prompe litt ekstra av jordskokk, siden den ikke tas opp før i siste del av tarmen.