Keto scampi i hvitløkssmør med squash-spagetti

I dag fikk jeg lyst å lage noe med scampi eller argentinske villreker. Dette blir ofte veldig friskt og jeg liker gode krydder i maten.
Vi i Norge kaller jo alle store reker for scampi, men det finnes bedre alternativ til store reker. Argentinske villreker.

I frysedisken finner du flere alternativer til scampi. Her har jeg brukt argentinske villreker. Disse er rå og naturlig rosa i fargen. Samtidig er de ikke fra oppdrett, så disse er villreker. Nesten som rekene du får kjøpt i Spania 🙂

Det viktigste å tenke på når man skal lage reker fra rå tilstand, er at de må være godt tørket av før man steker dem. I tillegg er det viktig å huske på at de krever høy varme OG kort steking. De blir ofte små og tørre om man steker de for lenge.

Her har jeg brukt squash-spagetti, men om du vil ha noe som ligner mer vanlig spagetti, kan du forhåndslage en av mine oppskrifter på pasta.

Keto grunnoppskrift for spagetti og lasagne finner du her
Keto pasta laget med havrefiber finner du her